食堂管理

食堂管理之控制成本費用

餐飲企業(yè)的成本控制是提高餐飲行業(yè)競爭力的重要因素。為了在市場競爭中生存和發(fā)展，食堂管理?者要不斷提高自己的實力，讓消費者花同樣的錢能得到更多的優(yōu)惠，感受到同地區(qū)、同類型、同等級的餐廳，有更高的質(zhì)量，從而為企業(yè)帶來更大的利益。那么，餐飲企業(yè)的成本控制主要是哪些方面呢？

MORE

食堂管理者如何管理好員工

管理是一個 “軟”與“硬”兼施的過程，如果管理的“度”處理不好，管理過嚴或者放縱員工，管理者就會失去威信，整個團隊就會缺乏活力。那食堂管理者應該如何管理員工呢？

MORE

食堂管理中的餐盤材質(zhì)選擇

無論是學校的食堂、工廠的食堂還是公司的食堂，食堂管理和食堂衛(wèi)生安全很重要，其中餐盤的材質(zhì)也應考慮在內(nèi)。不同的碗碟、不同的材料、不同的工藝，餐盤的價格都不同。餐盤的材質(zhì)影響用餐者的用餐體驗以及食堂成本開支。接下來，我們一起談談餐盤材質(zhì)應如何選擇。

MORE

智慧食堂助力學校食堂管理減本增效

目前，智慧食堂受到越來越多人的認可。智慧食堂是一種將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)和集團餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)律深度融合的新型食堂管理方式。智慧食堂有利于食堂管理承包商對各方數(shù)據(jù)進行精細運營，降低成本，提高效率。

MORE

福州中膳金勺子分享降血糖蔬菜小知識

隨著人們生活水平的提高和生活方式的改變，糖尿病的發(fā)病趨勢急劇上升，生活中我們不得不多注意飲食方式。福州中膳金勺子建議小伙伴平時要多吃蔬菜，蔬菜不僅可以幫助我們補充重要元素，而且對腸胃消化好，另外有些蔬菜還利于降低血糖，今天福州中膳金勺子就給大家分享幾種降血糖蔬菜。

MORE

福州中膳金勺子|后廚衛(wèi)生十大標準

看一個食堂承包企業(yè)是否靠譜，衛(wèi)生標準是首要考量的條件。福州中膳金勺子嚴格把控衛(wèi)生，始終堅持執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，受到客戶的高度贊揚。以下是福州中膳金勺子對后廚衛(wèi)生標準的介紹

MORE

食堂管理之倉庫存放注意要點

對于食品行業(yè)來說，想要做好食堂管理，倉庫存放也是重點。正值炎熱的夏季，加上貨物量急劇增加，進出口量很大，食品存放雜亂無章，葡萄酒、牛奶、大米等食物難以存放。那么，在這種天氣下，應如何解決好倉庫存放問題呢？中膳金勺子在此給出以下建議：

MORE

食堂掛靠公司淺談廚師服裝要求

在餐飲行業(yè)，后廚工作人員起到舉足輕重的作用，后廚衛(wèi)生安全和食品口味直接影響到企業(yè)的發(fā)展。眾所周知，在服裝上，后廚工作人員也有一定要求。今天食堂掛靠公司跟您簡單介紹下廚房服裝的要求。

MORE

食堂掛靠公司怎么進行餐具消毒

疫情當下，為了保障人們身體的健康，不管是作為公共場所的餐廳還是自家的餐具，每日進行餐具消毒是非常有必要的。有的小伙伴對于消毒方法不是很清楚，今天食堂掛靠公司就跟大家分享餐具消毒的方法。

MORE

福州中膳金勺子|食材搭配的原則是什么？

在餐飲行業(yè)，食材搭配至關(guān)重要，一道菜是否能達到“色香味俱全”，首先“色”講究就是食材合理搭配。那么食材如何做到合理搭配呢？福州中膳金勺子告訴您從以下幾個原則入手：

MORE