為夯實(shí)服務(wù)根基、錘煉專業(yè)技能、營(yíng)造比學(xué)趕超的良好氛圍，2026年金勺子杯餐飲服務(wù)技能競(jìng)賽于6月13日在集團(tuán)總部成功舉行。本次競(jìng)賽以“服務(wù)爭(zhēng)先，技展風(fēng)采”為主題，金勺子團(tuán)餐事業(yè)一部、二部、三部，金勺子生鮮事業(yè)部、集采事業(yè)部等各部門(mén)員工踴躍參賽，匯集百余名選手同臺(tái)競(jìng)技、切磋交流，全方位展現(xiàn)了金勺子人扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力與昂揚(yáng)的精神風(fēng)貌，整場(chǎng)賽事組織有序、氛圍熱烈，圓滿落下帷幕。

競(jìng)賽開(kāi)啟 領(lǐng)導(dǎo)致辭

當(dāng)天活動(dòng)伊始，金勺子生鮮事業(yè)部總監(jiān)劉小鵬為大賽致辭。他表示，專業(yè)技能是企業(yè)發(fā)展的核心底氣，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是品牌立足的根本支撐。舉辦本次技能競(jìng)賽，既是對(duì)全體員工業(yè)務(wù)水平的一次集中檢閱，也是搭建技能交流、相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的平臺(tái)。

四大競(jìng)賽  現(xiàn)場(chǎng)直播

本次競(jìng)賽精心設(shè)置四大核心比拼項(xiàng)目，所有環(huán)節(jié)深度緊扣餐飲行業(yè)服務(wù)全流程脈絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了餐飲服務(wù)場(chǎng)景的全覆蓋，真正做到 "崗位需求是什么，競(jìng)賽就比什么"。

同時(shí)為打破賽事空間限制，讓更多人見(jiàn)證餐飲服務(wù)從業(yè)者的專業(yè)風(fēng)采，本次賽事全程開(kāi)啟高清現(xiàn)場(chǎng)直播，鏡頭將直擊比拼第一線，讓屏幕前的觀眾能夠沉浸式感受餐飲服務(wù)行業(yè)的匠心精神與專業(yè)力量。

食材分揀  細(xì)致嚴(yán)苛

當(dāng)天上午，首項(xiàng)比拼為食材分揀競(jìng)賽。選手們嚴(yán)格依照訂單要求完成分揀作業(yè)，嚴(yán)守質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程，從容應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答與突發(fā)情況處理。賽場(chǎng)之上，選手將嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度融入每一個(gè)操作細(xì)節(jié)，充分展現(xiàn)了食材分揀崗位標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的作業(yè)能力。

凈菜加工 標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)

賽事穩(wěn)步推進(jìn)，隨后進(jìn)行的是凈菜加工競(jìng)賽。參賽選手按照賽事標(biāo)準(zhǔn)完成切制、稱重與包裝工作。大家刀工嫻熟、動(dòng)作利落，成品規(guī)格統(tǒng)一、品相規(guī)整，嚴(yán)格把控食材重量、形態(tài)與包裝規(guī)范，憑借精湛技藝呈現(xiàn)出高標(biāo)準(zhǔn)的加工成果，彰顯了崗位匠心。

基本刀工 技顯真章

下午率先進(jìn)行基本刀工競(jìng)賽，這項(xiàng)技能競(jìng)賽是對(duì)餐飲從業(yè)者硬實(shí)力的考驗(yàn)，是廚藝功底的直觀較量。選手們運(yùn)刀穩(wěn)健、手法嫻熟，食材切割厚薄均勻、形態(tài)規(guī)整，成品美觀且食材利用率高，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)高質(zhì)量完成全部操作，每一個(gè)動(dòng)作都體現(xiàn)了扎實(shí)的基本功，將傳統(tǒng)刀工技藝展現(xiàn)得淋漓盡致。

接待服務(wù) 得體暖心

當(dāng)天最后一項(xiàng)競(jìng)賽為包房接待服務(wù)比拼。包房接待服務(wù)技能競(jìng)賽圍繞餐飲綜合服務(wù)能力展開(kāi)，從儀容儀表、規(guī)范擺臺(tái)，到上菜禮儀、席中斟酒、應(yīng)急處置，每一個(gè)環(huán)節(jié)都考驗(yàn)服務(wù)禮儀與專業(yè)素養(yǎng)。參賽選手服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)流暢，應(yīng)答從容得體，完美詮釋了集團(tuán)高端餐飲服務(wù)的禮儀規(guī)范與服務(wù)水準(zhǔn)。

頒獎(jiǎng)儀式 圓滿收官

現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽項(xiàng)目結(jié)束后，舉行隆重的頒獎(jiǎng)儀式。評(píng)委組根據(jù)各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)綜合打分，依次評(píng)選出各競(jìng)賽項(xiàng)目一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)一同為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)，向所有獲獎(jiǎng)人員表示熱烈祝賀，并對(duì)所有參賽選手的努力給予充分肯定。

食材分揀一二三等獎(jiǎng)

凈菜加工一二三等獎(jiǎng)

基本刀工一二三等獎(jiǎng)

接待服務(wù)一二三等獎(jiǎng)

金勺子杯優(yōu)秀獎(jiǎng)

領(lǐng)導(dǎo)寄語(yǔ) 同心共進(jìn)

在頒獎(jiǎng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，金勺子食品集團(tuán)副總裁徐煥華、江門(mén)分公司總經(jīng)理黃文強(qiáng)、餐飲二部副總監(jiān)吳建雄、生鮮事業(yè)部總監(jiān)劉小鵬等領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)競(jìng)賽進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評(píng)。表示比賽有輸贏，但成長(zhǎng)無(wú)局限，希望大家珍惜此次參賽經(jīng)歷，在比拼中找尋差距、在交流中提升本領(lǐng)，并把賽場(chǎng)上的這股拼勁帶到往后的每一天工作中去，以過(guò)硬技能賦能服務(wù)升級(jí)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)擦亮集團(tuán)品牌，為公司的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

至此，2026年金勺子杯餐飲服務(wù)技能競(jìng)賽已圓滿收官，本次競(jìng)賽不僅是技藝的切磋，更是職業(yè)精神的洗禮。希望各位選手能夠以技藝為骨，服務(wù)為魂，將此次競(jìng)賽為新起點(diǎn)，將“匠心”融入日常，持續(xù)精進(jìn)技能、優(yōu)化服務(wù)、提升熱情，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)集團(tuán)服務(wù)品質(zhì)與綜合實(shí)力邁向新臺(tái)階。

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